Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Dızmana (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Dızmana
Ana sayfa » Hamur İşleri » Dızmana


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar





Dızmana



Hazırlanması:
# Ilık su, maya ve tuz karıştırılır. Üzerine orta sertlikte bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada iç malzemsi hazırlanır; soğan rendelenir, tereyağında pembeleştirilir. Kıyma eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine az haşlanmış ve rendelenmiş patates, karabiber ve tuz eklenir. 5 dakika sonra ateşten alınır, kıyılmış maydanoz ilave edilir ve karıştırılır.
# Dinlenen hamur 20 eşit parçaya ayrılır. Her beze unlu zeminde parmak uçlarıyla çay tabağından biraz büyük açılır.
# Hamurların ortasına soğuyan iç paylaştırılır. Hamur yukarı doğru büzdürerek toplanır ve kapatılır.
# Yağlanmış tepsiye çöreklerin kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerlerine erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından 1'er tatlı kaşığı bırakılır.
# Dızmanalar 20 dakika kadar ılık ortamda bekletilir.
# Süre sonunda artan yağ karışımına yumurta kırılır, karıştırılır ve çöreklerin üzerine bolca sürülür. En son çörekotu serpilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, dızmanalar kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.




https://ml.md/tr1682


Diğer Diller

   




1 paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
250 gr orta yağlı kıyma
3 adet orta boy patates
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
10-12 dal maydanoz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı çörekotu