# Patlıcanlar çubuklu soyulu, kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan atılır ve yarım olarak kavrulur.
# Tohumları çıkarılmış, fazla ince doğranmamış
biberler katılır. Biberin de rengi dönene kadar kavrulur.
# Üzerine
patlıcan eklenir, tuzun yarısı serpilir, karıştırılır, kapağı kapatılır ve orta ateşte 15 dakika pişirilir.
# Kabukları soyulmuş ve iri doğranmış
domatesler
patlıcanın üzerine yerleştirilir. İnce kıyılmış
sarımsak, yıkanmış
pirinç, pul
biber, nane ve kalan tuz serpilir.
# Karıştırmadan tencerenin kapağı kapatılır, 15 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.
# Tencerenin içinde ılık hala gelen cive servisten hemen önce karıştırılır ve sofraya getirilir.
