Arnavut Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Yoğurma kabına az tuzla dövülmüş sarımsak, bayat ekmek içi konur, ekmekler yumuşayana kadar karıştırılır. Üzerine kıyma, tuz ve karabiber katılır, bütünleşene kadar yoğrulur.
# Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır, kızgın yağda kızartılır.
# Diğer taraftan yarım daire şeklinde doğranmış soğan, sıvı yağ, sivri biber, bir tencereye konur. Soğanlar küçülene kadar kavrulur, salça eklenir, 1,5 su bardağı sıcak su katılır.
# Üzerine kızaran köfteler eklenir. Orta ateşte 10 dakika pişirilir.
# Servis tabağının ortasına çırpılmış yoğurt yayılır, üzerine hazırlanan köfte yerleştirilir, çevresine kıyılmış maydanoz serpilir.