Kaparili Zeytinli Patlıcan
1,5
yemek margarin
2 adet bostan
patlıcan
3 adet
domates
2 çay kaşığı su
20 adet yeşil
zeytin
2 çorba kaşığı kapari
2 çay kaşığı tuz
Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye kesin.Sana margarini tavadaeritip
soğanı pembeleştirin. Domates ve
domates salçası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su, kapari,
zeytin, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.