Saray Usulü Pastırmalı Yumurta
4
yumurta
150 gr.
pastırma
1 büyük kuru
soğan
1 kaşık tereyağı
1 büyük
domates
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım bardak et suyu
Tuz
Kara
biber
Soğanları yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. Tereyağını tavada kızdırıp
soğanları biraz kavurun. Yumurta sahanına aktarın ve üzerine kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardığınız
domatesi doğrayın. Başka bir ufak tavaya bir parmak su koyup
pastırmaları ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Pastırmanın suyunu süzün. Sirke ile şekeri çırpın,
domatesli
soğanın üzerine gezdirin. Tuz ve kara
biber serpin. En üstüne
pastırmayı döşedikten sonra et suyunu da ekleyin. Sahanda
yumurtalar için dört yuva açın. Yumurtaları bu yuvalara kırıp beyazı tamamen pişip sarısı sulu kalacak şekilde ateşte tuttuktan sonra servis edin.