Piliçli Tahinli Hünkar Beğendi
https://www.erpilic.com.tr
8 adet Er
piliç Tavuk Şiş
Garnitürü için:
4 adet
patlıcan - közlenmiş soyulmuş
Yarım kahve fincanı tahin
40 gram rendelenmiş kaşar
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım kahve fincanı ay çiçek yağı
4 su bardağı
süt
1 kahve fincanı
krema
1
yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Süslemek için:
Bir dal
biberiye
Kızgın bir tavada bir
yemek kaşığı tereyağı ile Er
piliç Tavuk Şiş'leri pişirin. Garnitürü için; Patlıcanları közleyin. Bıçakla ince kıyın. Bir tencere de
sütü kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede garnitür için ayrılmış yağı, un ile kavurun. Rengi altın sarısı oluncaya kadar kavurduktan sonra karıştırarak
sütü ilave edin. Koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Patlıcanları ilave edin. Tuzunu, kaşarını ve
kremayı ekleyip karıştırın. Ocaktan aldıktan sonrada, tahinini ekleyip, son kez karıştırın. E
piliç Tavuk Şiş'ler ile birlikte garnitür olarak servise sunun.
