Piliçli Biber Dolması
https://www.erpilic.com.tr
1 adet Er
piliç bonfile
8 adet dolmalık
biber
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
5 adet
mantar
1 adet
domates
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı
bulgur
1 kahve fincanı su
8er dal maydanoz ve dereotu
Tuz, kara
biber, pul
biber
Üzerine:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı su
Dolmalık
biberlerin çekirdek kısımlarını kapak olacak şekilde kesin. Çekirdek kısımlarını çıkarın. Dolma içi için küp şeklinde doğranmış
piliç bonfile, kıyılmış
soğan ve sarımsağı tencereye alın. Zeytinyağı ilave edin ve 1 dakika orta ateşte kavurun. Zarları soyulmuş ve küp doğranmış
mantar ile
domates,
salça,
bulgur, su ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte 1-2 dakika daha çevirin. En son kıyılmış maydanoz ve dereotunu katın. Birkaç kez çevirdikten sonra tencereyi ocaktan alın. Biberlerin içini bu harçla doldurun ve derin bir tencereye dizip kapaklarını kapatın.
Dolmaların üzerine
zeytinyağı gezdirin ve suyu boşaltın. Önce harlı sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.