Soğuk Börülce Çorbası
250 gr taze
börülce
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
Börülceler çok ince kıyılır. Üzerine su ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra suyu süzülür. Un ve
zeytinyağı kavrulur. Haşlanan
börülceler eklenir. Su ve tuz da katılır. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten alınır. Soğuk olarak servise sunulur.