HAVUÇ MASAKKASI
1 kilo körpe
havuç
300 gr. kıyma «Orta yağlı»
4-5 baş
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 küçük paket yağ
Havuçların üzeri
kazınarak tekerlek tekerlek kesilip yıkanır. Soğanlar bir tencereye konmuş olan yağda,
havuçlarla beraber hafif kavrulur. Soğanların rengi dönünce kıyma, tuz ye
biber de konarak beraberce kıymalar kavrulana kadar ortalama 5 - 6 dakika süre kavrulurlar. Sonra bunların üzerine et ile beraber verilmiş olan kemiklerden elde edilen kemik suyu tencere içindekilerin üzerini kapayana kadar ilave edilir. Orta hararetteki ateş üzerinde 40 - 50 dakika süre ile pişirildikten sonra alınıp sıcak servis yapılır.
Bir de bol
soğan ile kavrulmuş kıyma, tencerenin altına serilir. Üzerine halka halka doğranmış bir sıra
havuç, onun üzerine gene kıyma, üzerine
havuç olmak üzere istiften sonra, tuzunu
biberini koyup tencerenin kapağını kapatıp, suyunu piştikçe tencerenin kenarından ilâve ederek pişirmek şekli vardır. Bu tarz zahmetlidir.