SULTAN USULÜ BAKLA
Malzeme:
1 kg. taze
bakla
1 demet taze
soğan
nane, dereotu
2 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz,
limon, şeker
Yapılışı:
Baklalar ayıklanır ve
limonlu su içine atılır. Derince bir tencereye bir kat yıkılmış nane ve dereotu karışımı dizilerek
baklalar istif edilir. En üste irice doğranmış taze
soğanlar konur. Tuz, bir kesme şeker, yağ ve üstünü örtünceye kadar su ilave edilerek, ağzına yağlı kâğıt örtüp kapağı kapatılır orta ateşte 1,5 saat pişirilir, pişme esnasında yağlı kâğıt açılmaksızm, yalnız kapak kaldırılıp, kâğıdın üzerine su serpilir. Servis soğuk olarak, arzu edilirse
sarımsaklı
yoğurtla birlikte yapılır.