ALTÜST BÖREĞİ
https://www.mpd.org.tr
3 su bardağı un
Tuz
2
yumurta
500 gr. Kıyma
Sade yağ
Hamur gözleme hamuru gibi yoğurulur. Yoğururken içine iki
yumurta kırılır. Yoğurmadan sonra çeyrek saat durur , hamur özünü alsın diye. Ondan sonra
cevizden büyük
elma gibi
pazılanır. Ondan sonra onu incecik yazarlar. Oniki
pazı yazılır. Tepsiyi yağlar. Üstüne dört
pazı da serilir. Dördünün de birer yüzü yağlanır. Ondan sonra tepsiye kavrulmuş kıyma döşenir , onun üzerine tekrar dört beş
pazı yazılır. Oldu sekiz
pazı. Üstüne tekrar kıyma koyarak dört
pazı daha koyulur. Sonra tepsinin kıyısından kalan kesintileri içine döşemeli , yüzüne bir
yumurta çalıp fırına yollamalı.