Pırasalı Ciğer Kavurması
Yarım kg
kuzu ciğeri
2 adet ince
pırasa
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Pırasalar ince ince doğranır. Ciğer kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya yağ bırakılır,
ciğer ve
pırasa birlikte atılır. Orta ateşte ara ara karıştırarak 25 dakika kadar kavrulur. Tuz, kimyon ve kara
biber ilave edilir. Ateşten alınır.