Gujer
100 gr margarin
3
yumurta
150 gr un
150 gr
peynir
yarım kaşık tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Bir tencerenin içine margarin ile birlikte 150 gr su, tuz, kara
biber konur. İçindekiler kaynamaya başladıktan sonra bu karışım ocaktan alınır, içine un bir defada ilave edilir. Çırpma teliyle iyice karıştırılır ve tekrar ocağa konur. Bu kez tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Hamur tahta kaşıkla karıştırılırken tek parça halinde tencerenin dibinden ayrılıncaya kadar devam edilir. Ilıması için biraz beklenir ve bu hamura
yumurtalar hızlıca karıştırılarak eklenir. Doğranmış
peynir de eklenir. Hamur iyice yağlanmış bir kalıba dökülür ve ortasının boş kalması sağlanır. Üzerine
peynirden biraz daha serpilir ve 45 dakika 165 derece fırında pişirilir.