Çilekli Parfe
1.5 kilo
çilek,
4
yemek kaşığı pudra şekeri,
250 g lor
peyniri,
350 g
kremalı ayran,
6
yemek kaşığı şeker,
400 g
krema,
1
portakal kabuğu rendesi,
50 g
fıstık,
melis yaprakları.
600 g çileği yıkayıp ayıklayın ve suyunu süzün. Çilekleri mikserde püre haline getirin, püreyi süzgeçten geçirin, pudra şekerini karıştırın. Peyniri ayran ve şekerle karıştırın. Kremayı çırpın ve
portakal kabuğu rendesi ile birlikte
peynire katın. Peynirli karışımı ve
çilek püresini kat kat büyükçe bir kuvarlak kalıbın içine
koyun (kalıbın kapasitesi 2.5 I olmalı). Çatalla her iki püreyi biraz karıştırın, püreler mermer görünümünde damarlar oluşturmalı. Kalıbı ile bir gece boyunca buzlukta dondurun.Kenarlarını bıçakla sökün, kalıbın ağızına bir tabak
koyun ve kalıbı ters çevirin. Pastayı tekrar tabağın üstünde buzluğa kaldırın. Kalan
çilekleri yıkayıp ayıklayın ve dilimleyin. Pastayı buzluktan çıkartıp dilimleyin
çileklerle birlikte ta
baklara dizin,
fıstık ve melis yaprakları ile garnitür yapın.