Renkli Salata
3 adet pancar
1 adet kırmızı
soğan
2 adet
havuç
Yarım kırmızılâhana
2 adet turp
1 paket Akdeniz yeşillikleri
2 adet
limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı
mısır
Yeşillikleri çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Kırmızı
soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı da ince şeritler halinde kesip az tuzla ovun. Pancarı fırında pişirin ya da su da haşlayıp kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış yeşilliklerle birlikte büyük bir kabın içine alın. Sosu için sirke,
limon ve
zeytinyağını iyice çırpın. İsterseniz közlenmiş
biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde hepsini güzelce bir sıra halinde dizip güneş gibi yapın. Üzerine sosu dökün servis yapın. İsterseniz üzerini
peynirle de süsleyebilirsiniz.