Kuru Domatesli Patlıcan Musakka
6 adet
patlıcan
Yarım kase kuru
domates
250 gr
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Kuru
domateslerin 1 saat ılık suda bekleterek yumuşaması sağlanır, sonra ufak doğranır. Patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşı doğranır, tuzlu suda bekletilir. Soğanlar ve
sarımsaklar ince kıyılır. Tereyağında pembeleştirilir, et ilave edilir, 10 dakika sonra
salça, tuz ve kuru
domatesler atılır, bir kaç dakika sonra su konur. Patlıcanlar sudan alınır, başka bir tencreye yerleştirilir. Üzerine hazırlanan kuru
domatesli harç ilave edilir. Kapak kapatılır, kısık ateşte 40 dakika pişirilir.