ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
3 adet
kereviz
2 fincan
zeytinyağı
kuru
soğan (mümkün olduğu kadar küçük)
2 adet
havuç
tuz
şeker
1 fincan un
1 adet
limon
bezelye
dereotu
Kerevizlerin kabuklan soyulur, yıkanır ve
limonlu unlu su içine atılır, ikiye bölünür ve içleri oyulur. Havuçlar küçük küçük doğranır, kızdırılmış
zeytinyağında önce
havuçlar,
bezelyeler atılarak 2 dakika sonra alınır. Bu kez,
kerevizler ve
soğan bu kızdırılmış yağ içine konur; un, şeker, tuz ve su eklenmesiyle birlikte 40 dakika kadar ağzı kapalı, olarak pişirilir. Ateşten indirilerek soğutulmaya bırakılır ve içlerine daha önceden pişirilmiş
havuç ve
bezelyeler ilave edilir. Dereotunun eklenmesiyle de servis yapılır.