Piliç Dolması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 adet
piliç (1500 g)
500 g
pirinç
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
250 g
tavuk ciğeri
6 sap dereotu
1/2 paket margarin
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
Temizlenerek hazırlanmış
piliç, dörde bölünmüş 1 adet kuru
soğan, bir tutam tuz ve yeterince su ile birlikte haşlamaya bırakılır.
Parçalanmadan kısa süreli haşlanır.
Yukarıda verilen gereçlerle iç pilavı pişirilir.
Dereotu ince kıyılmış halde pilava ilave edilerek karıştırılır.
Pilicin içi doldurularak bağlanır.
Üzerine
salçalı su sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Sebze garnitürleriyle ve sıcak olarak servis yapılır.