Patlıcanlı Şehriye Pilavı
3-4 adet kemer
patlıcan
1.5 su bardağı şehriye
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı su
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika dinlendirin. Suyunu süzüp elinizle iyice sıkın ve
zeytinyağında soteleyin. İçine kıyılmış
soğan ve kuş
üzümü ekleyip sotelemeye devam edin. Tereyağını ve şehriyeyi ilave edip kavurun. Su ve tuz ekleyip ortalama 20 dakika pişirin.