Zeytinyağlı Enginar Yaprağı
4 adet yapraklı
enginar
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
limon
1 su bardağı
bezelye
5 su bardağı su
1 adet küçük boy
soğan
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Enginar, dilimlenmiş
limon,
bezelye ve suyu bir tencereye koyup
enginar yumuşayana kadar pişirin ve süzün. Enginarların yapraklarını koparıp temizledikten sonra irice doğrayın. Kıyılmış
soğanı
zeytinyağında kavurun. Toz şeker, haşlanmış
bezelye, doğranmış
enginar ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Enginar yapraklarının üzerine
enginarlı karışımı
koyun.