Yoğurtlu Kavurma (Çanakkale)
1 kg
kuzu kuşbaşı
4 orta boy kuru
soğan
2,5 kahve fincanı sıvı yağ
2,5 kahve fincanı
yoğurt
1 baş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
8-10 adet sivri
biber
1-2 adet
domates
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Sıvıyağı iyice kızdırın. Kuşbaşı eti ilave edip kavurun. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp etlere ekleyin. Soğanla eti birlikte ağır ateşte 20 dakika pişirin. Doğranmış yeşil
biberleri ve bir bardak sıcak suyu etlere ilave edin. Suyunu çekip etler yumuşadığında yarım bardak su daha ekleyip biraz daha pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyıp
domateslerle birlikte
yemek suyunu çektikten sonra etlere ilave edin. Bir süre daha pişirip ocaktan alın. Sarımsakları soyup dövdükten sonra
yoğurtla karıştırın. Kavurmayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirin. Kırmızı toz
biberi yağda kızartıp üzerine gezdirirseniz daha farklı bir lezzet elde edersiniz.