Pizzaoli Pizza Sosu
1.5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış
soğan
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış
sarımsak
2-3 adet iri kıyılmış çekirdeği alınmış İtalyan
domatesi (
erik domates)
2
yemek kaşığı
domates püresi
2.5 çay kaşığı kuru kekik
2.5 çay kaşığı kuru fesleğen
1 defne yaprağı
2 çay kaşığı şeker
2.5 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Zeytinyağını ısıttıktan sonra
soğanlar kahverengileşmeden ölünceye kadar yağda çevrilir. Sarımsak eklenerek biraz daha çevirdikten sonra
domates suyu ve püresi eklenir. Kekik, fesleğen, defne yaprağı, şeker, tuz ve kara
biber ekledikten sonra çok düşük ısıda 1 saat pişirilir. Ateşten alınarak defne yaprağı içinden çıkartılır ve bir miktar daha kara
biber eklenerek kullanıma hazır hale gelir.