Mantarlı Barbunya Salatası
Anadolujet Magazin
1 demet ayıklanmış ve sadece yaprakları doğranıp haşlanmış turp otu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1-2 adet ufak doğranmış
domates
7-8 adet ince doğranmış çiğ
mantar
Yarım dilim ince kıyılmış
limon dilimleri
7-8 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış siyah
zeytin
1
limonun suyu
1 su bardağı haşlanmış ve suyu süzülmüş
barbunya
Yeterince tuz ve kara
biber
1 tatlı kaşığı kavrulmuş ve dövülmüş susam
Öncelikle bir tavada
mantarları bir çorba kaşığı
zeytinyağında güzelce soteleyin. Daha sonra geniş bir kaseye turp otunu,
zeytini,
limonu, tuzu, kara
biberi,
limon suyunu,
barbunyayı ve kalan
zeytinyağını da ekleyerek güzelce karıştırın. Biraz tatların birbirine geçmesi için bekletip üzerine susam serpip servis yapın.