Biberiyeli Acı Pirzola
10 adet pirzola
4 dal
biberiye
Ya da 1 çorba kaşığı kuru
biberiye
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
6 diş
sarımsak
1
limon suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Pirzolaları derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine
biberiyeleri,
limon suyunu, ezilmiş
sarımsakları,
sütü, sıvı yağı ve baharatları ekleyip elinizle iyice yoğurun. Etler
sütlü sarımsağı içine iyice çekmeli, bu şekilde 2 saat bekletebilirsiniz. Etlerin lokum gibi olması için bu işlem önemli. Pişirileceği zaman içine
zeytinyağını döküp tavada iki yüzünü de pişirin ya da fırın kabında çok kızartmadan pişirip hazırlayın.