Portekiz Usulü Sahanda Domatesli Yumurta
2 adet
yumurta
10 g. tereyağı
½ çay kaşığı tuz
1 adet
domates
½ çay kaşığı tuz
½
yemek kaşığı tereyağı
2 dal maydanoz
Tereyağını küçük
yumurta sahanında eritiniz.
Yumurtaları kaseye kırarak ,sarısına gelmeyecek şekilde tuz atınız.
Yağ eriyince
yumurtaları tavaya boşaltınız. Isıyı düşürünüz, düşük ısıda, tava hafif sallanarak tereyağının
yumurta etrafında hareketini sağlayınız.
Kenarlarının kızarıp renklenmemesi gerekir. Beyazlar pişer pişmez ocaktan alınız.
Özel kabına veya sıcak tabağa yavaşça kaydırarak alınız.
Domatesi concasse hazırlayınız.
Tuz ve kara
biberi karıştırınız.
Sahanda tereyağını eritip
domatesleri sote yapınız.
Sahanda
yumurtaları sıcak servis tabağına alınız.
Yumurtanın yanına hazırladığın
domates sotesini şekil vererek yerleştiriniz.
Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapınız.