Hamsi Böreği
500 gram
hamsi
Bir miktar un
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
yumurta
Birkaç sap maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hamsileri ayıklayıp, suyunu süzün. Una bulayın. Kuyrukları tavanın içine, başları tavanın dışına gelecek biçimde dizin. Üzerine 1 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirin.
Bir tarafı kızarınca, bir kapakla çevirip diğer tarafını kızartın. 2 adet
yumurtayı, ince kıyılmış birkaç dal maydanoz, tuz ve kara
biber ile çırpın.
Balıkların üzerine döküp, sallayın. Yumurta katılaşana dek pişirin. Yeşil salata ile servis yapın.