Mantar Soslu Piliç Sote
1 adet
piliç göğüs eti (kemiksiz)
6-7 adet
mantar
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber
Sos için:
1 çorba kişığı margarin
2 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 adet
domates
1/2 çay Bardağı sıvı yağ
1 fıncan sıvı yağ
Soğanı küçük küçük doğrayarak kızgın yağda pembeleştirelim. Mantarları yassı ve uzun dilimleyerek
soğanlara ilave edelim. Mantarlar yumuşayana ve bıraktığı suyu çekene dek kavurup, tuzunu ayarlayarak ateşten alıp, bekletelim. Ayrı bin tavaya margarini alıp, eritelim. Unu ilave ederek sarartalım. Sütü a. ar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Kısık ateşte koyulaşana dek pişirip, ateşten alalım. Hazırladığımız beşamel sosa
mantarları ekleyip, karıştıralım ve bekletelim. Piliç göğüs etini kuşbaşı doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Piliçleri tavaya alıp, hafifçe yumuşayıp, renk değiştirene dek kavuralım. Domates kabuğunu soyup, kuşbaşı doğrayarak
piliç ilave edelim. Etler ve
domates pişene dek kavurmaya devam edelim. Tuz ve kara
biber ekleyerek ateşten alalım. Mantar ilave ettiğimiz beşamel sosu,
piliç göğüs etlerine ekleyip karıştırarak servis yapalım.
