FIRIN MAKARNASI
MALZEMESİ:
500 gr. 3 no'lu çubuk makarna
200 gr. margarin
200 gr. taze kaşar
1 lt.
süt.
75 gr. un
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kıyılmış
biberiye
Tuz, kara
biber
1 demet dereotu (kıyılmış)
Büyük bir tencereye bol su
koyun, içine biraz tuz ve
zeytinyağını ilave edin. Kaynayınca makarnaları
koyun. 8-10 dakika ara sıra delikli kepçe ile karıştırarak pişirin. Ateşten alın, evvela tencereye musluk altında bol soğuk su akıtın. Sonra tencereyi makarnaların süzülmesi için kevgire boşaltın. Bir tencereye 175 gr. SANA
koyun, unu ilave edin. Hafif ateşte karıştıra karıştıra kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin. Sütü yavaş yavaş ilave edin ve hiç durmadan karıştırın. Unun top top olmamasına dikkat edin. Süt kaynayıp koyulaşmaya başlayınca rendelenmiş
peynirin 3/4 ünü, tuzu, kara
biberi,
biberiyeyi ve dereotunu ilave ederek iyice karıştırın ve
peyniri eritin. Sos çok koyu olursa biraz daha
süt ilave edin. Y
ayvan bir fırın tabağını (pyrex olabilir) kalan SANA ile yağlayın. Makarnaları tabağın içine yayın. Kremin 3/4 nü makarnalara iyice karıştırın ve her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Kalan sosu makarnaların üzerine yayın ve üzerine kalan
peyniri serpiştirin. Orta hararetteki fırında makarnaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
NOT: Bu şekil fırın makarnasının arasına ufak kesilmiş
sosis ve
sucuklar veya
mantar konabilir.
ML® Pırasalı Mezzanelli için tıklayın