PASTIRMALI KURU FASULYE
Malzemesi: (6 kişilik)
500 gr. kuru
fasulye
200 gr.
pastırma
3 çorba kaşığı tereyağ
2 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 dolmalık
biber
2 orta boy
domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 bardak et suyu
Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak
fasulyeleri bir gece öncesinden, üzerini üç parmak aşacak biçimde, suya koyup ıslatın. Sabahleyin,
fasulyelerin suyunu dökün. Fasulyeleri orta boy bir tencereye koyup, üzerini iki parmak aşacak kadar su ilave edin. Tencereyi orta ateşe oturtup,
fasulyeleri yarım saat haşlayın. Suyunu döküp,
fasulyeleri bir kevgire çıkartarak soğumaya bırakın. Soğanı piyaz doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Dolmalık
biberi, sap ve çekirdekli kısmım çıkartıp attıktan sonra, ince şeritler halinde kesin. Fırınınızı orta hararette ısıtın. Orta boy bir tencereye tereyağı koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez
pastırmayı ilave edip yarım dakika sote edin. Birkaç çorba kaşığı su katıp yanm dakika daha pişirin. Soğanı ilave edip 2 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Salçasını koyup 2 dakika karıştırarak kavurun. Biber ve
domatesini katıp 2 dakika daha pişirin. Tuz ve et suyunu koyup bir taşım kaynatın. Fırını kısın. Tenceredeki malzemenin tümünü, Borcama aktarın. Kabı firma sürüp, ağır ateşte, 1-1 1/2 saat pişirin. Sıcak olarak servis edin.
ML® İnegöl Usulü Kuru Fasulye için tıklayın
Fotoğraf "parametre" tarafından gönderildi. 30.07.2016