Çerkez Tavuğu
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Bir
tavuk
400 g
ceviz içi
Bir ekmek içi
Sarımsak
Tuz
Kara
biber
Tavuğu haşlayın, suyunu atmayın.
Etlerini didikleyin, ondan sonra
cevizi ezip, ekmek içini de ufalayın ve bunları
tavuk suyu ile karıştırın.
Sarımsağı ezip onu da ekleyin daha sonra tuz ve kara
biberini katın.
Tuzu az koymaya özen gösterin yoksa
ceviz fazlasını kaldırmaz çok tuzlu olabilir.
Bu malzemeyi tavuğun üstüne döküp karıştırın.
İstenirse üstüne kırmızı
biber süs olarak serpilebilir.