KABAKLI KUZU SIRTI
Malzemesi: (6 kişilik)
Her biri 200 gramlık 6
kuzu sırtı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
4 çorba kaşığı çiçekyağı
1 orta boy
soğan
3 sivri
biber
1 iri diş
sarımsak
3 veya 4 orta boy
domates
3 orta boy
kabak
2 bardak et suyu
Hazırlanışı:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak
domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Biberleri, sap ve çekirdekli kısmılannı temizleyip, halka halka doğrayın. Sarmısağı ince kıyın. Soğanı piyaz doğrayın. Kabağı
kazıyıp yıkadıktan sonra, yarım santim kalınlığında dilimleyin. Büyük ve y
ayvan bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Kuzu sırtlarını tuzlayıp
biberleyin. Tencerede, 5-6 dakika, her iki yanlarını da pişirin. Kuzu sırtlarını tencereden Borcam'a aktarın. Tencereye
soğan,
biber ve sarmısağı katıp, her üçünü de bir kaç dakika pişirerek öldürün. Domatesi ilave edip, bir kaç dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alın. Tuzunu ve
biberini kontrol edin. Gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber katın. Ka
bakları, Borcam daki etlerin yanına ve üstüne dizin. Üzerine tenceredeki malzemeyi, ve eğer dilerseniz bunun üzerine de bir kaç dilim
domates daha, ilave edin. Et suyunu kaüp, yemeği fınna sürün. Yaklaşık 40-45 dakika pişirip, fırından alın. Sıcak olarak servis edin.