Fırında Pırasa Şöleni
1 kg
pırasa
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
Pırasalar yuvarlak doğranır. Tereyağı tencereye konur, ince kıyılmış
soğan ve
pırasalar atılır. Bir kaç dakika kavrulur. Sonra 1 su bardağı su ilave edilir. Kapak kapatılır. Yarım saat pişirilir. Bu arada başka bir kapta un ve tereyağı kavrulur, soğuk
süt ilave edilir. Tuz atılır. Göz göz olana kadar pişirilir. Ateşten alınır. Sos soğuyunca
yumurta kırılır karıştırılır. Pişen
pırasa fırın kabına aktarılır. Üzerine sos yayılır. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.