Kiremitte Hamsi
Malzemeler:
½ kg. Hamsi
1 adet
limon
3 adet yeşil
biber (acı olmasın)
10 adet defne yaprağı
2 adet
domates
½ demet maydanoz
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Kapatıp bütün balık haline getiriniz. Domatesleri küp şeklinde, yeşil
biberleri de çekirdeklerini çıkarıp boyuna kesiniz, her şeridi üç parçaya kesiniz. Limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayınız. Maydanozu da ince doğrayınız. Kiremite sırasıyla
hamsi,
domates,
biber, dilimlenmiş
limon ve defne yarağını diziniz. Üstlerine
zeytinyağını döküp maydanozları serpiniz. 160-180 C derecedeki fırında 30 dakika pişiriniz.
Not: Arzu edenler
zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirler. Daha lezzetli ancak daha ağır olur.