Haşlama Beyin
1 tane
dana beyni
Tuz
dörde bölünmüş 1 defne yaprağı
1
soğan
2
kereviz yaprağı
yarım kahve fincanı sirke
yarım fincan
zeytinyağı
limon suyu
Temizlenmiş, zarları çıkarılmış
beyinleri tencereye
koyun. Üstlerini örtecek kadar su doldurun. Diğer malzemeyi de katarak 10 dakika kaynatın. Sonra
beyinlerin aynı suyun içinde soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra suyunu süzüp çıkarın. Doğrayıp
zeytinyağı ve
limonla servis yapın.