Fasulye Diblesi
1 su bardağı
pirinç
½ kg
fasulye
1 orta boy
soğan
2 yumuşak
domates
45
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su veya et/
tavuk suyu
Pirinçleri ılık suda 15 dk bekletiniz
Soğan,
biber ve
fasulyeleri macedoine doğrayarak sırasıyla kavurunuz. Domatesleri concasse usulü hazırlayarak ekleyiniz.
Fasulyeler iyice pişince
fasulyelerin ortasını açın, ıslatılmış ve yıkanmış
pirinçleri yerleştiriniz.
Kavurma işlemini yaparken yağınızı yakmamalısınız.
Pirinçlerin üstünü
fasulye ile kapatarak su ekleyiniz ve kısık ateşte pişiriniz ve demlendiriniz.
Pirinçlerin üzerini tamamen
fasulyeyle kapamalısınız böylelikle
fasulyelerin suyu
pirinçlere geçer ve lezzeti artar.
Pilavınızı servise hazır hale getiriniz.
Not: Fasulyelerin vitamini korumak için önce yıkamalı sonra ayıklayıp doğramalısınız. Fasulye diblesi Karadeniz mutfağına has bir
yemektir. Aslında dible bir pişirme tarzıdır. Kimi kaynaklara göre pilav olarak da kabul edilmektedir. Yapılışı bakımından bir çeşit sebzeli pilavdır.