Ispanaklı Risotto
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
60 g.
pirinç
50 g. tuzsuz tereyağı
3 g. tuz
2 g beyaz
biber
50 g.
ıspanak
150 cl
tavuk suyu
20 ml
zeytinyağı
80 g. parmesan
peynir
5 gr. dilimlenmiş beyaz
soğan
3 mg. safran
Soğanı
zeytinyağı içinde birkaç dakika için kavurunuz.
Pirinci ve safranı ekleyip birkaç dakika daha kavurunuz.
Tavuk suyunun birazını ekleyin ve buharlaşana kadar pişiriniz.
Kalan
tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve 15 dakika ağır ateşte kaynatınız.
Pirinçler yumuşayınca tereyağı ve parmesan
peyniri ekleyiniz.