Zeytinyağlı Baklalı Enginar
5 adet
enginar
1 su bardağı su
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı kuru
bakla
1 demet dereotu
2 adet
soğan
2
patates
2 çorba kaşığı şeker
Tuz
Baklaları geceden ıslatın. Daha sonra üzerine iri doğranmış
soğanları, dereotlarını,
zeytinyağını ve
patatesi ekleyip iyice pişirin. Üzerine biraz
limon suyu sıkın ki kararmasın. Enginarları bir tencereye yerleştirin. Üzerine suyunu ve
zeytinyağını, şekeri ve tuzu da tencereye ilave edip fazla su koymadan kapağını kapatıp 35 dakika pişirin. Enginarlar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yaparken pişirdiğiniz
baklalara şekil verip
enginarların ortasına yerleştirip servis tabağına dizin.