Karnabahar Graten
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
Orta büyüklükte bir karnabahar
50 g tereyağı
çorba kaşığı kaşar
peyniri
3 çorba kaşığı un
1 bardak
süt
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı sirke
Karnabaharı temizleyip yıkadıktan sonra dallarına ayırın. Fırını 200 0C ye ayarlayınız. Karnabaharı tuzlu, sirkeli suda 15 dk haşlayın ve suyunu süzün. Graten kabını yağlayınız. Süzülen karnıbaharları yağlanmış graten kabına yerleştirin. Küçük bir tencerede tereyağını eritip unu katarak bir iki dk. kavurun. Azar azar sıcak
sütü ilave edin. Sos, muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak tuz ve kara
biber ilave ediniz. Karnabaharın üzerine sosu dökünüz. Kaşar
peynirini rendeleyiniz. Rendelenmiş kaşar
peynirini sosun üzerine serpiniz. Hazırladığınız karnabaharı fırına
koyunuz. Uygun sürede kızarıncaya kadar pişiriniz.