Biber Dolması (düdüklü)
4 adet orta boy dolmalık yeşil
biber
1 baş büyük
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 orta boy
domates
120 gram
mantar, doğranmış
1/2 bardak beyaz ekmek kırıntısı
1/2 bardak öğütülmüş beyaz
badem
1
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1/4 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
tuz ve kara
biber
1/2 bardak su
1/2 bardak rendelenmiş cheddar
peyniri
Biberleri yıkayın, her
biberin sapını kesin ve içindeki çekirdeği, tohumları ve zarını çıkarın. Her birinin altından ince bir dilim kesin, böylece
biberler dik durabilsin. Orta boy bir tavada, tereyağını eritin ve
soğanı soyup doğradıktan sonra kızarana kadar, sık sık karıştırarak kavurun. Domates ve
mantarları yine soyup doğradıktan sonra ilave edin. Ekmek kırıntılarını,
bademi, maydanoz ve fesleğeni, tuz ve kara
biberi ilave ederek iyice karıştırın. Bu karışımı eşit şekilde bölerek
biberlerin içine doldurun. Biberleri düdüklü tencerenin buhar sepetine yerleştirin. Ayaklığı tencerenin içine
koyun, su ilave edin. Sepeti ayaklığın üstüne yerleştirin. Kapağı kapatın, basınç ayarını 1'e getirin ve buhar çıktıktan sonra 16 dakika pişirin. Buharı boşaltın. Biberleri tencereden alın ve ısıya dayanıklı bir kapaklı cam tencereye yerleştirin. Her
biberin üstüne eşit miktarda
peynir serpin. Isı kaynağından 15 - 20 cm uzaklıkta,
peynir eriyip sarı-kahverengi renk alıncaya kadar pişirin. Hemen servis yapın.
ML® Fırında Biber Dolması için tıklayın