Gözde Patlıcan Yemeği
1 kg kemer
patlıcan
250 gr
dana kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 dolu çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanlar yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir ve sıvıyağda kızartılır. Yağ ve kıyma tencereye bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Suyunu bırakana kadar kavrulur. Sonra ince kıyılmış
soğan eklenir. Soğan yumuşayınca
salça, kıyılmış
sarımsak ve tuz ilave edilir. Son olarak sıcak su katılır. Kısa süre daha kavrulur. Kızaran
patlıcanlar uygun büyüklükte bir fırın kabına aktarılır. Üzerine hazırlanan harç yayılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir.