Terbiyeli Köfte
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 gr. orta yağlı kıyma
50 gr.
pirinç
Yarım demet maydanoz
2 adet
yumurta
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı yağ
1 adet
limon
Un, tuz, kara
biber
Terbiyesi:
2 adet
yumurta sarısı ile bir adet
limon suyu karıştırılarak hazırlanır.
Kıymanın içine doğranmış
soğan, ayıklanmış ve yıkanmış
pirinç, maydanoz, tuz, kara
biber koyup iyice yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayınız. Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak unlayınız. Bir tencereye su, tuz koyup kaynatınız. Köfteleri ilave edip
pirinçler pişinceye kadar kaynatınız. İndirmeden önce terbiyesini koyup bir taşım kaynatıp servis tabağına boşaltınız.