Barbunya Pilaki
2 su bardağı kuru
barbunya
2 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet
havuç
1 adet
patates
1
yemek kaşığı
salça
50 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Kuru
barbunyalar akşamdan ıslatılır, üzerini 5 parmak aşacak kadar su ilave edilip, haşlanır, süzülür.
Soğan ve
sarımsak soyulur, yıkanır,
soğan ince kıyılır,
sarımsak iki - üç parçaya bölünür ve bir tencereye margarin konur.
Havuç ve
patates soyulur, yıkanır, küp şeklinde kesilir. Soğanlara eklenir, birlikte kavrulur,
salça eklenir, birkaç kere karıştırılır.
Süzülmüş
fasulye, şeker, tuz ve su konur, ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Yemek cam bir kaba konur, ayıklanmış, yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz üzerine serpilir ve soğuk servis yapılır.