Yoğurtlu Pazı Dolması
2 demet
pazı
300 gram kıyma
3 adet
soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8 çorba kaşığı
bulgur ya da
pirinç
2 diş
sarımsak
Baharatlar
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını kesip 10 dakika kadar haşlayıp soğuk sudan geçirin. Soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Bir kabın içine alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Kıymayı,
pirinç ya da
bulguru da içine yerleştirip karıştırın. Bu karışıma baharatları ve bir miktar suyu ekleyip karıştırın. İsteyen
salça da ekleyebilir. Yaprakları ikiye bölüp içine kıymalı harçtan koyup sarma yapar gibi sarın. Tencereye dizin. Üzerine de yaklaşık 2 su bardağı su ekleyip 35 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine
sarımsaklı
yoğurtla sıcak olarak ikram edin.