Bademli Pilav Üstü Et
500 gram
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tarçın, şeker
3 su bardağı
pirinç
1 kuru
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı Antep fıstığı
1 çay bardağı çiğ
badem
Sıvı yağ, tuz
Tavuk suyu
Eti tencereye alıp üzerine su dökün ve pişinceye kadar haşlayın. Biraz pişmiş olan etlerin üzerine tereyağını,
salçayı ve tarçını ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Pilavı yapmak için tereyağını eritip üzerine doğranmış
soğanları ve dolma
fıstıklarını ekleyip kavurun. Üzerine
pirinçleri ve
bademleri de ekleyip karıştırın. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar
tavuk suyu ya da et suyu döküp pilavı 35 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Üzerine pişen etleri tam ortasına yerleştirip sıcak ikram edin.