Erişteli Menemen Çorbası
4 adet
domates
3 adet siviri
biber
1 adet
soğan
1 kase erişte
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı su
Soğan ince doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Üzerine tohumları çıkarılmış, ince doğranmış
biber eklenir ve sararana kadar kavrulur. Rende
domates ilave edilir. Salçamsı bir hal alınca tuz ve pul
biber konur, sıcak su bırakılır. Tam kaynayınca erişte boşaltılır. Erişteler şişip yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.