Kuru Kabak Patlıcan Dolması
400 gram kuru
patlıcan ve
biber
100 gram kuru
kabak
İçi için:
400 gram orta yağlı kıyma
2
domates
2
soğan
2 sivri
biber
1 demet maydanoz
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz, kara
biber, pul
biber
Nar ekşisi, kimyon, nane
Kuru
patlıcan,
kabak ve
biberleri kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın ve süzün.
İç malzemesi için kıymayı derin bir kabın içine alın. İçine haşlanmış nohudu, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş
domatesi ve ince doğranmış
biberi ekleyip karıştırın. Pirinçleri de yıkayıp, nar ekşisi ve baharatlarla beraber ekleyin. Bu iç harcı kuru
patlıcan,
biber ve ka
bakların içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Hepsini bitirince dolmaların üzerine sıvı yağı gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar da su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 45 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.