Mutabbal (Filistin)
3 büyük
patlıcan (közlenmiş)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
2
yemek kaşığı yoğun tahin
1
limonun suyu
1 adet küçük yeşil
biber (ince kıyılmış)
50 gr.
nohut püresi
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt
Tuz
Kara
biber
İnce çekilmiş susam
Közlenen
patlıcanların içi çıkarılarak robotta çekilir.haşlanan ve suyu süzülen
nohutlar,
patlıcana eklenir.
Sırasıyla yeşil
biber, tahin,
limon suyu, tuz ve baharatlar eklenerek tekrar robotta karıştırılır.
Derin bir kaseye alınan karışıma süzme
yoğurt ve
sarımsak eklenerek iyice karıştırılır.
Servis tabağına alınan mutabbal
zeytinyağı ve maydanozla süslenerek ikram edilir.