Ekşili Taraklık (Gaziantep)
1 kilo açılmış pirzola et
Nar pekmezi
7 türlü baharat
2 adet
ayva
2 çorba kaşığı
salça
3 adet kırmızı
biber
3 kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı tereyağı
Tencereye yağı ekleyin ve kavurun. Üzerine halka
soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Salçası, rendelenmiş
domatesi de içine ekleyin ve suyu ilave edin. Biber ve
ayvaları da doğrayıp içine ekleyin. Pekmezi
limon suyu ile karıştırın ve baharatları ekleyip üzerine dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.