Enginar Çanağında Et
4 adet
enginar
500 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet defne yaprağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
domates
4-5 dal dereotu
1 çorba kaşığı un
1 çay kasığı kara
biber
1 çay kasığı tuz
Yarım
limon suyu
150 gr margarin
Enginarları yıkayalım.
Tencereye 3 çorba kaşığı margarini ve 1
yemek kaşığı unu
muzu koyup unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine 2 su bardağı suyu
muzu biraz tuzu
muzu koyalım yarım
limon suyu sıkalım ve
enginarları içerisine yerleştirip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
Etimizi tencereye koyup harlı ateşte biraz kavuralım.
Etimiz bu sırada su salacaktır içerisine 1 adet defne yaprağını koyup tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Etimiz suyunu çekince defne yaprağını içerisinden çıkarıp yarım ay şeklinde doğradığımız
soğanı 3-4 çorba kaşığı margarinimizi koyup kavuralım.
En son kabuklarını soyup küp küp doğradığımız
domatesleri tencereye alalım ve tuz kara
biber ekleyip biraz pişirelim.
Pişen
enginarların üzerine eti pay edelim.
Et fazla gelirse tencereye öylece koyalım servis esnasında
enginarların içerisine yerleştirirsiniz.
5 dakika kadar etle de pişen
enginarı ocaktan alıp ince kıydığımız dereotunu üzerine serpelim.
Sıcak servis edelim.