Vokda Barbunya Balığı
1 demet maydanoz
1 adet orta boy
soğan (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
1/2 çay kaşığı
domates salçası
8 adet
barbunya
Kara
biber
Tuz
4
yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı
sarımsak (kıyılmış)
Önce
barbunyaların bir tarafına bıçak ile üçer küçük çizik çizin.
4 çay kaşığı çıkacak şekilde maydanozları iyice doğrayın ve bir kenara ayırın. Kalan maydanozları, geniş bir kasede
soğanla karıştırın.
Barbunyaları tuz ve kara
biber ile harmanlayın. 2
yemek kaşığı yağ ile vok tavada orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. 4 adet
barbunyayı, üzerini çizdiğiniz tarafları tava yüzeyine değecek şekilde yerleştirin ve iki dakika pişirin. Sonra balıkları çevirip, 1 çay kaşığı
sarımsak ekleyin. Üzerine sulandırılmış
salça ekleyin. Ocağın ateşini kısın çok hafif biçimde ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar balıkları pişirin. Üzerine 2 çay kaşığı doğranmış maydanozu ekleyin. Kalan 4 balığı da aynı şekilde pişirin.